Economique – facile – préparation 10 min – cuisson ≈35 min
Au préalable préchauffer le four à 220 degrés
Ingrédient pour un pain de 430 gr
- 200 gr de farine au choix ou mix
- 50 gr de sucre
- 50 gr de pépites de chocolat
- 50 à 100 gr de abricot secs (ou autres fruits)
- 3 oeufs**
- épices pain d’épices
- ≈ 10 cl d’eau ( de bouteille)
*Variante : Les abricots peuvent être remplacés par autres fruits secs…et la farine de sarrasin par farine de maïs, mix châtaigne…selon vos envies
**Sur les photos il y a 6 jaunes d’oeufs ne pas en tenir compte car j’ai fait une double recette
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- séparer les jaunes des blancs…
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- verser de la farine sur les abricots en morceaux…
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- fariner bien le tout…
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- ajouter les pépites et faire de même
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- ajouter les à la farine et aux jaunes…
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- ensuite le sucre…
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- le beurre…
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- la mini cuillière d’épices…
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- l’eau env 10 cl ( pâte semi-épaisse)
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- mélanger le tout
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- mettre une mini cuillère de sel au blancs d’oeufs…
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- monter les blancs…
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- les incorporer délicatement à la préparation
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- verser dans le moule beurré, cuire aussitôt à four fermé
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- vérifier cuisson avec la pointe d’un couteau.
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