Economique – facile – préparation 10 min – cuisson ≈35 min
Au préalable préchauffer le four à 220 degrés
Ingrédient pour un pain de 430 gr
- 200 gr de farine au choix ou mix
- 50 gr de sucre
- 50 gr de pépites de chocolat
- 50 à 100 gr de abricot secs (ou autres fruits)
- 3 oeufs**
- épices pain d’épices
- ≈ 10 cl d’eau ( de bouteille)
*Variante : Les abricots peuvent être remplacés par autres fruits secs…et la farine de sarrasin par farine de maïs, mix châtaigne…selon vos envies
**Sur les photos il y a 6 jaunes d’oeufs ne pas en tenir compte car j’ai fait une double recette
- séparer les jaunes des blancs…
- verser de la farine sur les abricots en morceaux…
- fariner bien le tout…
- ajouter les pépites et faire de même
- ajouter les à la farine et aux jaunes…
- ensuite le sucre…
- le beurre…
- la mini cuillière d’épices…
- l’eau env 10 cl ( pâte semi-épaisse)
- mélanger le tout
- mettre une mini cuillère de sel au blancs d’oeufs…
- monter les blancs…
- les incorporer délicatement à la préparation
- verser dans le moule beurré, cuire aussitôt à four fermé
- vérifier cuisson avec la pointe d’un couteau.
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