Inviter un intolérant à manger

repasCe soir j’ai invité mon ami qui est intolérant au gluten!

Voici les choses à savoir pour passer une agréable soirée sans fausse note et sans désagrément pour votre invité!

 

 

 

 

Pour la préparation du repas :

  1. Si vous préférez lui préparer un plat à part il est indispensable de ne pas contaminer le plat sans gluten .Comme exemple si vous cuisez des pâtes classiques pour vous , ne remuez pas les pâtes sans gluten avec l’ustensile qui vous sert pour les vôtres!
  2. Cuisinez frais et naturel!Les plats préparés et industriels sont une source de gluten : vous risquez de perdre trop de temps à la recherche du plat tout fait sans gluten!!
  3. Si vous avez des ustensiles en bois ne les utiliser pas pour son plat; ils sont poreux et peuvent garder des traces de gluten!
  4. Chaque ustensiles, cuillère , passoire…etc doivent être parfaitement nettoyés!
  5. Attention à la planche à découper en bois!
  6. Si vous voulez toaster du pain sans gluten ne pas le faire dans votre grille pain (il est pleins de gluten collé sur les parois)
  7. Attention aux épices, bouillon de cube, sucre, moutarde, sauces, fruits secs etc…le gluten est partout!
  8. Attention aux liants dans les viandes hachées, préférer du pur boeuf
  9. Attention aux surgelés ; les frites sont enrobées bien souvent de farine , préférer des frites fraîches à cuire dans une nouvelle huile! (votre huile de friture habituelle est contaminée)

Pendant l’apéritif :

  1. Demandez lui la boisson qu’il peut boire!c’est plus sûr!
  2. Réservez lui un bol avec des chips nature qui ne contiennent pas de gluten (en général la composition indique : pomme de terre, huile, sel
  3. Tous les amuses bouches qu’il pourra consommer seront dans un plat à part car s’il y a du gluten sur la table , les autres invités vont contaminer le sans gluten en se servant!
  4. Si vous voyez écrit traces possibles de gluten : demandez lui conseille

Pendant le repas :

  1. Attention à la contamination en utilisant des ustensiles communs
  2. Servez le en premier pour être sûr!
  3. Evitez de passer le pain classique au dessus de son assiette (une miette suffit)

 

bonIl est préférable de préparer un repas sans gluten pour tous : c’est plus facile, plus économique et ça évite la contamination.Devoir gérer la préparation de deux plats différents n’est pas évident! Et dans le moindre doute, demandez à votre ami!

 

 

Voici quelques idées repas:

  • En amuse-gueule à l’apéritif quelques bâtonnés de carotte et autres légumes avec une mayonnaise maison (attention à la moutarde), crevettes fraîches, des tomates cerises , un cake au thon maison à la farine de sarrasin
  • En plat il y a du choix: pommes de terre à la vapeur ; riz, pâtes sans gluten, quinoa, graine de sarrasin, millet
  • Viande, poulet au four, poissons en papillotes, oeuf , etc
    salades et tous autres légumes
  • En dessert : crêpes de sarrasin, gâteau maison à la farine de sarrasin, mousse au chocolat (attention au chocolat)…


One Comment:

  1. mmm ISABELLE c est délicieux votre menu

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