L’ingrédient « sucre » contient du gluten?

sucreA la recherche d’un petit encas vos yeux se pose sur une compote de pomme nature!!et bien vite vous découvrez la composition : pommes 91% , sucre...et oui elle ne finira pas  dans votre estomac!

Mais pourquoi?

Dans l’agroalimentaire on utilise le terme « sucre » pour désigner l’ensemble des pouvoirs sucrants qui sont :

 

  •   le fructose : est un sucre naturel que l’on trouve dans les fruits
  •   le glucose : appelé aussi celerose ou dextrose est issu de l’amidon de blé, de maïs, de riz, de pomme de terre…
  • le lactose : sucre du lait
  • le maltose : appelé aussi sucre de malt
  • le maltrodextrine : composée de glucose, maltose…
  • le saccharose : est extrait notamment de la betterave et de la canne à sucre

Sans précision sur la nature du sucre utilisé …cette appétissante compote peut contenir du gluten!!

A savoir :

L’association française des intolérants au gluten (AFDIAG) autorise le glucose (dextrose de blé), selon eux le taux de gluten est largement inférieur à la norme du codex (20pmm) .il est même écrit sans gluten  voir sur le site

Même infime , le gluten provoque des réactions chez un grand nombre de personnes!

Conseils :

Préférez les produits bio qui utilise le sucre de canne, l’agave, le miel
Le sucre glace lors de sa fabrication peut être additionné d’amidon : appelez le fabricants pour être informé ou idéal et sûr vous pouvez broyé du sucre de canne dans un moulin à café!

4 commentaires

  1. et comment fair alors si tout les produits contiens du gluten chez nous en Algérie c très difficile de vivre sans gluten c est un cauchemar pour nous les intolérants au gluten les produits sans gluten ne sont pas rembourser et tout et très chère

    • Oui Lilya…j’ai beaucoup parlé avec des intolérants au gluten des pays orientaux et il y a un réel problème de choix de produits…comme vous dites il est même des fois impossible de respecter un régime sans gluten!!

  2. Bonjour
    Merci de m’informer si le sucre blanc sous forme de morceaux contient du Gluten
    Cdt

    • Bonsoir
      Oui! qu’il soit en poudre, en morceaux, ou liquide, le sucre blanc peut contenir du gluten!il est préférable de contacter le fabricant pour connaître son origine.

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