Lire une étiquette…

En route pour le supermarché!

bonBONNE NOUVELLE !

« Depuis le 13 Décembre 2014, le règlement d’information du consommateur (INCO) 2011/1169 a rendu l’étiquetage et la mise en avant de tous les allergènes sans exception obligatoire dans les listes d’ingrédients. « 

 

  • Avant cette date , les produits déjà étiquetés restent en vente jusqu’à épuisement des stocks.
  • Il faudra compter quelques mois pour être sur que tout est conforme à la nouvelle réglementation .
  • Cette nouvelle norme va nous permettre de ne plus se tromper sur un composant
  • Les nouvelles étiquettes mettront en en évidence les allergènes en caractères gras
  • Bien que cela va nous facilité la tâche.il faut savoir lire la composition sur une étiquette !
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Nouvelle norme : allergènes en gras

Réglementation de l’étiquetage

Tous les produits proposés à la vente doivent obligatoirement avoir une étiquette pour informer le consommateur et doit comporter:

  1. Le nom du produit (ex : pâte à tartiner aux noisettes)
  2. L’origine (ex : Fabriqué en France)
  3. La liste des ingrédients par ordre d’importance (ex : le premier ingrédient figurant sur la liste signifie qu’il  est en majorité dans le produit : pour une pâte à tartinée où il est écrit sucre, huile végétale , noisettes(13%) , on peut traduire que l’ingrédient principal est le sucre puis, puis l huile , et seulement 13% de noisettes.
  4. Les allergènes selon la réglementation du 1 juin 2009
  5. Le poids ou le volume
  6. La date de limite de consommation ou d’utilisation
  7. Les coordonnées du fabricant
  8. La traçabilité qui est obligatoire depuis 2005
  9. Le mode d’emploi, si nécessaire

 

  • Repérer le gluten sur :

a/ Les produits certifiés sans gluten…

Ils sont garantis sans gluten…il n’y a qu’à se servir!

*Attention toute fois à vérifier les ingrédients pour les personnes qui mangent sans lactose.

 

b/ Les produits fabriqués à base de blé ou autres céréales contenant du gluten

Pain, pâtes, gâteaux, pâtisseries, viennoiserie, pizza, quiche etc…C’est très simple, pour ces produits pas besoin de lire l’étiquette, ils contiennent du gluten !

etiquette blé

Ici , il est clairement indiqué farine de blé

 

 

 

 

 

 

 

c/ Les produits contenant du gluten caché

etiq beurre

ici il y a de l’amidon modifié et du maltrodextrine

le gluten se cache dans beaucoup d’additifs fabriqués à partir de celui ci.

voir la liste ici

 

 

 

 

 

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  •  Ne prenez jamais un produit sans connaître la composition
  •   Les produits en vrac même où il est possible de lire l’étiquette peuvent contenir du gluten par contamination (ex : sucre à côté de farine de blé)
  •   Systématiquement vous devez toujours vérifier la composition même si vous connaissez le produit , la recette peut avoir été modifiée!

 

 

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