C’est quoi le gluten exactement?

grain de bléLe gluten est une protéine que l’on trouve uniquement dans les grains de certaines céréales :

Le blé – Le froment – L’épeautre – Le petit épeautre –  Le kamut – L’orge – L’avoine – Le seigle

 Nous consommons des céréales depuis 40 000 ans

Le blé fait partie des céréales la plus consommée au monde.il est la base de notre alimentation…il est utilisé pour grand nombre de préparations…on en extrait même le gluten pour d’autre utilisation… alors pourquoi aujourd’hui le gluten

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